Bei Welchem Getränk Lässt Sich Der Louche Effekt Beobachten spätestens 2023

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Beim Absinth. Der Louche-Effekt ist ein optisches Phänomen, das beim Eingießen von kaltem Wasser in ein Glas Absinth beobachtet werden kann. Bei der Reaktion des Alkohols mit dem Wasser wird die Flüssigkeit milchig-trüb.

Louche-Effekt

Wann Louche-Effekt (Französisch laut ‚undurchsichtig‘, ‚verdächtig‘, ‚anrüchig‘) ist eine klarere Beschreibung der milchigen Trübung mehr Anis Spirituosen wie Absinth, Pastis, Sambuca, Ouzo, Mastika, rakı oder arak, wenn es mit Wasser verdünnt oder sehr stark gekühlt wird. Der Anisgehalt verschiedener Getränke lässt sich mit Hilfe des Louche-Effekts vergleichen: Je trüber die Flüssigkeit bei einem bestimmten Mischungsverhältnis wird, desto mehr ätherisches Öl mit Anethol ist im Destillat enthalten.

Grundlagen

Die Ursache für den Louche-Effekt ist der Inhalt von essentielle Öle hauptsächlich aus dem Anis und eventuell anderen Gewürzpflanzen wie z Minze, Koriander und Zitronenmelisse. Diese Öle, die viel in Anislikören verwendet werden Anethol enthalten, darin auflösen Alkoholaber nicht oder kaum drin Wasser. Wasser als eher hydrophil (polare) Substanz und die Inhaltsstoffe von hydrophob ätherische Öle bilden eher ein Öl-in-WasserEmulsion, bei dem hydrophobe Ölpartikel von Wasser umgeben sind. Der Tröpfchendurchmesser beträgt etwa eins Mikrometer. Zum Schnittstellen das Licht wird zwischen den Wasser- und Öltröpfchen gestreut, was die milchig-weiße Trübung verursacht. Sie beruht also nicht auf einer chemischen Reaktion, sondern ist physikalischer Natur (siehe auch Tyndall-Effekt).

Der Louche-Effekt lässt sich auch ohne Zugabe von Wasser erzielen, indem Anisschnaps kräftig gekühlt wird. Bei niedrigen Temperaturen lässt die Lösekraft von Alkohol nach und es bilden sich auch Öltröpfchen.

Ouzo-Effekt

Obwohl der Louche-Effekt als solcher schon lange bekannt ist, hat sich der Begriff seit 2003 geändert Ouzo-Effekt zum spontanen Emulgieren in einem Dreikomponentensystem aus unvermischbaren und mischbaren Flüssigkeiten ohne Energiezufuhr oder oberflächenaktive Substanzen in der Welt der Wissenschaft etabliert. Diese Mikroemulsionen bilden sich spontan und sind äußerst stabil. Die Zugabe der hydrophilen Lösung übersättigt die hydrophobe Phase, was zur Bildung kleiner Aggregate oder Tröpfchen führt. Die Bildung einer solchen Emulsion erfolgt üblicherweise mittels dynamische Lichtstreuung eingehalten. Zunächst kommt es zu einer homogenen Keimbildung, die zu einer gleichmäßigen Dispersion führt. Die Aggregate oder Tröpfchen wachsen durch Ostwald-Reifung bis hundert im Durchmesser Nanometer bis zu einigen Mikrometern u verschmelzen Nicht. Die Größenverteilung ist sehr gleichmäßig (monodispers). Die endgültige Größe kann nicht durch die bestimmt werden PH Wertder Ionenstärke oder durch Rühren beeinflusst, sondern hängt allein vom Verhältnis des gelösten Stoffes zum Lösungsmittel ab. Was das Wachstum begrenzt, ist noch nicht vollständig geklärt. Der gesamte Prozess findet jedoch nur in einem engen Konzentrationsfenster statt. Die metastabilen Dispersionen entstehen nur zwischen den Spinodale und der Binodale von Phasendiagramm die jeweilige Mischung.

Anwendung

Der Louche-Effekt ist für eine Vielzahl von Anwendungen wichtig, da verschiedenste Substanzen wie z Polymere, Öle, Fette oder Arzneimittel durch diesen Effekt einfach in einer wässrigen Lösung emulgieren. Diese Emulsionen haben eine hohe Stabilität und sind frei von Emulgatoren. Daher sind sie speziell für die Nahrungsmittelindustriesondern auch für sie Kosmetik oder pharmazeutisch Branche interessant. Darüber hinaus kann eine breite Palette von Submikron-Partikeln für die verwendet werden Nanotechnologie und Biotechnologie generiert werden. Nanokapseln oder andere Nanopartikel können leicht synthetisiert werden, indem die Konzentration geändert oder verschiedene gelöste Stoffe kombiniert werden.

Web-Links

Commons: Louche-Effekt – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Aufzählungen

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▬ Quellen ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Wissenschaftliche Quellen:

Morewedge, C. K., & Giblin, C. E. (2015). Explanations of the endowment effect: An integrative review. Trends In Cognitive Sciences, 19(6), 339-348. doi:10.1016/j.tics.2015.04.004

Zhang, F. (2013). A review on decision preference in ambiguity decision-making. Chinese Journal Of Clinical Psychology, 21(6), 884-888.

Livingston, J. A., & Quinn, M. A. (2007). The psychology of decision-making in economics: A review. In K. P. Hofmann, K. P. Hofmann (Eds.) , Psychology of decision making in economics, business and finance (pp. 163-178). Hauppauge, NY, US: Nova Science Publishers.

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Babylon – Disco Ultralounge von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) lizenziert.
Quelle: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100314

Quelle: de.wikipedia.org

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